下足“绣花”功夫，做好“精准”文章——高邮决胜小康路上确保“一户都不能少”
来源：交汇点新闻客户端
交汇点讯 11月3日，由扬州市委宣传部和扬州市政府新闻办公室主办的“聚力强富美高 决胜全面小康”系列新闻发布会首站走进高邮市，来自国家、省、市三级媒体的20多名记者不仅通过发布会详细了解了高邮近年来在聚力强富美高，决胜全面小康的精彩作为，更走访高邮城乡，用手中的镜头和笔记录下这座苏中小城小康路上如何确保“一户都不能少”的点点滴滴。
2019年，高邮荣列全国县域经济百强榜第47位，高质量发展综合指数在全省排名前进3位。今年1-9月份，在受到新冠疫情冲击的大背景下，实现地区生产总值574.2亿元，增长2.7%，规上工业增加值、全部工业开票、固定资产投资分别增长6.3%、4.9%、1.2%，城乡居民人均可支配收入增长4.1%，大部分经济和民生指标守牢了“稳”的基本盘，保持了“进”的加速度。
全方位精准帮扶困难家庭，确保“一户都不能少”是高邮决胜全面小康的特色做法。发布会上，高邮市市长张利表示，高邮紧盯制约发展的瓶颈和全面小康的短板，开展精准帮扶、精准治理行动，努力夯实高水平全面小康的基础。聚焦聚力精准扶贫。以“三保三助三提升”为重点，精准打好扶贫攻坚战，将低收入农户“三保五助”扶贫政策落实情况“一户一档”录入“阳光扶贫”系统，开展精准化、连续性帮扶，全市低收入农户脱贫率达100%。连续实施三轮最贫困家庭帮扶行动计划，累计帮助253户最贫困家庭走出困境，目前第四轮247户帮扶对象已经确定。组织市级机关部门采用“2+1”结对帮扶模式，对28个经济薄弱村实施物业产业项目帮扶，持续跟进12个市级经济薄弱村和30个省扶持项目试点工作。2019年底，全市建档立卡低收入农户7543户14561人实现整体脱贫，175个行政村集体经营性收入全部达45万元以上。
作为在扬州率先开展全国文明城市创建的县级市，高邮的文明城市创建在高水平全面建成小康社会的进城中，发挥了积极作用。高邮市委常委，宣传部长潘建奇告诉记者，2018年以来，高邮开启了全国文明城市创建新征程，坚持“创建为民、创建惠民、创建靠民”，针对市民反映强烈的占道经营、店外出摊、交通拥堵、不文明出行等乱相，建设北海等10多个疏导点，取代马路市场，地摊经济更有活力；建设20多处袖珍广场、口袋公园，让市民在家门口就能健身休闲；与此同时，建设北门酒厂、佳和路等10多个停车场和立体停车场，按照“能划则划”的原则，城市累计增加、出新机动车泊位7800多个。
“下足‘绣花’功夫，做好‘精准’文章。”高邮市农业农村局局长仇家春表示，在脱贫攻坚的具体举措上，高邮积极落实低收入农户相关政策，每年为建档立卡低收入农户减免5吨用水、15度用电、电视收视费、政策性农业保险等费用约250万元，为建档立卡低收入农户实施危房改造约400多户，高邮还专门成立了最贫困家庭精准帮扶工作领导小组和督查小组。由市委主要负责人为组长，市财政局通过压减财政供养人员公共经费，慈善总会、光彩事业促进会等社会组织以及爱心企业募集等渠道，累计落实最贫困家庭精准帮扶基金2000多万元，并按照《最贫困家庭精准帮扶基金管理办法》要求，实行专款专用。 交汇点记者 李源
超微镜头揭秘高邮咸鸭蛋“流油”的秘密！超诱人
昨晚，美食纪录片《风味人间》第2季第六集播出啦！
这一集的主题是《颗粒苍穹传》，讲述人们运用转化的智慧把晶莹饱满的卵和蛋，变成餐桌上的奇迹与日常。
咱们高邮的咸鸭蛋入镜啦！
筷子一戳就冒油，超级诱人~
咸鸭蛋的“诞生”
昨晚9:20，在腾讯视频和浙江卫视同步播出的《风味人间》第2季中，展现了高邮鸭和咸鸭蛋的“诞生”。
“大约一万年前，人类开始学习驯养禽类，相比肉食，更多的动机也许是为了获取蛋品。”片中，以高邮人养鸭的航拍镜头开场，讲述四岁的可乐与姐姐可可总是乐于做外公史才兵的帮手，史才兵给孩子们讲：“有的鸭蛋泛白，有的鸭蛋是双黄。”
“清明过后昼长夜短，麻鸭蛋不易保存，外公外婆要对它们进行一番点化，腌制，看上去是为了保存，但真正的目标却是美味。相比鸡蛋，鸭蛋腥味较重，加热后更明显，经过盐腌，腥气消除，这是千百年的民间智慧。”与解说词相配的是高邮人用黄泥加盐，用草木灰封存腌制咸鸭蛋的过程。
超微镜头揭秘
相比前几期节目，这一集起名为《颗粒苍穹传》显得格外特立独行。在微观摄影下，一枚枚颗粒，浓缩成一个个鸿蒙宇宙，透过“小身材”洞悉“大世界”的神奇画面让观众惊艳。
节目也对高邮咸鸭蛋进行了显微摄影，展示腌鸭蛋过程蛋壳遇盐的变化。史才兵的妻子刘女士腌制好咸蛋后，显微摄影将镜头对准了陶罐：“陶罐中正上演一场缓慢而奇妙的转化，盐抑制霉菌生长，分解的离子穿越蛋壳上的细小孔隙，蛋黄逐渐凝固，黄油晶莹欲滴，沙沙的颗粒口感可人。”
前后筹备两个多月
蛋黄粽
“摄制组是去年6月来我家拍摄的。”史才兵的女儿史进韦告诉记者，父亲是高邮界首镇金墩村的老渔民，她的第二个女儿出生后，家里才开始大量养鸭。放养的高邮麻鸭每天要被赶到十几公里之外去，“每年最多只能养1000多只，这1000多只鸭今年两个多月才生了100多个双黄蛋，非常难得。摄制组来拍摄时，我家里只剩下三四个双黄蛋，没想到被拍得这么好。”
史进韦告诉记者，《风味人间》第2季摄制组去年4月就开始托高邮当地宣传部门物色养鸭户，“在我们村几乎家家养鸭，他们需要找传统手工腌制鸭蛋的人家，5月份摄制组派人到高邮来走访调查，到6月份才决定拍摄。”
介绍完鸭蛋，史进韦一家还做了端午十二红，加起来扬州部分有6分多钟。摄制组前后筹备了两个多月，在高邮现场拍摄了3天，对画面精益求精。
视频、图片素材来自《风味人间2》
文字 屠明娟
校对 王海艳
编辑 李亚晴
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