新疆工业镜头新疆“土特产”满满“科技味”|上海羊羽卓进出口贸易有限公司

新疆“土特产”满满“科技味”

“十四五”期间，新疆重点发展的石油石化、煤炭煤化工、电力、纺织服装、馕、葡萄酒、旅游等“十大产业”，将为新疆插上腾飞的翅膀，让各族群众有更多的获得感、幸福感和安全感。

日前，科技日报记者走进这片热土，探寻产业背后的科技力量，感受大美新疆的独特魅力。

致富锦“馕”里蕴藏的秘密

“我们的馕产品有几十种，卖得最好的是玫瑰馕，非常好吃……”加依娜手里拿着馕，面对直播镜头侃侃而谈，这是她作为一个带货主播的日常。

加依娜所在的乌鲁木齐馕文化产业园，现在是一个新的网红打卡点。工厂是透明的，每天，数百名员工都在紧张忙碌着。从揉面、烘烤到包装，一个个馕的生产过程毫无保留地呈现在每一个游客面前。火锅馕、油馕、牛奶馕、葱花馕、核桃馕……每天，各式各样的馕从这里新鲜出炉，令人垂涎欲滴。风味独特的馕是新疆的一张特色名片。但长期以来，新疆馕的生产主要以小作坊为主，分散难成规模。习近平总书记在第三次中央新疆工作座谈会上指出，要推动工业强基增效和转型升级，培育壮大新疆特色优势产业，带动当地群众增收致富。为此，新疆将馕产业列入“十四五”期间做优做强的十大产业之一。

可是，一个小小的馕饼，如何才能变成一个大大的产业呢？乌鲁木齐馕文化产业园用“三级跳”来破题：跳出本地、跳出传统、跳出产业。这背后，科技的作用功不可没。

要跳出本地，就必须通过技术创新来解决馕产品保质期短的问题。一个馕的制作要经历九道程序，每个环节都有可能受到微生物侵染。为此，乌鲁木齐馕文化产业园牵手新疆农业大学冯作山教授，研究馕各生产环节中微生物的污染途径，针对性地开发控制技术，以延长馕的保质期。

如何跳出传统产业？以高科技元素的工业化链条，乌鲁木齐馕文化产业园赋予馕更多中华饮食文化的内涵。同时，通过“工业+旅游”的发展模式，在新疆较早实现了馕的规模化生产。

现在，一天卖出60万个馕，可提供近2000个就业岗位，乌鲁木齐馕文化产业园已经成为新疆馕产业发展的一个缩影。小小馕饼也能撬动大产业，也能托起大民生。从昔日的小作坊到如今的“集团军”，悄然间，新疆的馕产业实现了“华丽转身”，正变成老百姓的致富锦“馕”。据不完全统计，目前，新疆已有5万余户家庭通过馕产业实现了脱贫致富。

科学种植“酿造”出的葡萄美酒

2003年，鄯善县洋海墓地发现一根至少距今2500年的葡萄藤，这是吐鲁番地区葡萄种植最早的实物。2004年，吐鲁番阿斯塔那古墓发现“庄园主生活图”，展现距今1700年西域葡萄种植及酿酒业的概貌。作为中国乃至世界著名的“葡萄之乡”，吐鲁番自然条件独特，盆地内干燥少雨，会不断促使葡萄根系深扎地下，汲取更多的地下水分和营养。而20度以上的温差、年均3000小时以上的日照，更是造就了吐鲁番葡萄独一无二的品质。

过去，吐鲁番依靠鲜食葡萄和葡萄干“闯市场”，但产品附加值较低。近年来，葡萄酒酿造成为当地产业结构调整的突破口。

九月的吐鲁番，秋高气爽，瓜果飘香。走进火焰山脚下的楼兰酒庄，满园叠翠，树木葱茏。独具匠心的酒窖整体采用了吐鲁番生土建筑，站在土黄色的酒窖前，好像时光倒流了千年。绘有壁画的56个储藏间就是56个艺术洞窟，集纳了新疆葡萄酒产业的前世今生……这里俨然是一座巨大的葡萄酒酿造博物馆。

都说“好葡萄酒是种出来的”。在业内，葡萄酒生产素有“七分原料，三分酿造”的说法。不过，葡萄种植却是一个很有科技含量的活路。

在楼兰酒庄，总农艺师薛锋指着碧绿一片的葡萄园说，这是1982年由中国葡萄酒泰斗郭其昌创建的母本园，也是中国唯一正常运转、拥有稀有黄金树龄及稀有酿酒葡萄品种的母本园。

由于建园时间较长，部分葡萄品种的特性逐渐退化，在中国葡萄酒产业体系首席科学家段长青教授的指导下，楼兰酒庄对母本园进行了科学“改造”。于是，传统的葡萄立架变身“厂”字形，水肥一体化排上了用场。通过春季剪枝、花期除去过多花簇等手段，楼兰酒庄把亩产限制在700公斤以下，从而确保每一颗葡萄都是酿酒的绝佳原料。

薛锋说，随着现代酿酒前端设备和技术的引进，楼兰酒庄的葡萄酒酿造工艺已经达到世界领先水平。像楼兰酒庄一样，在新疆，越来越多的葡萄种植基地，正将茫茫戈壁化作一片片“葡萄绿洲”。如今，经过多年发展，新疆已成为我国葡萄酒酿造大省，酿酒葡萄种植面积全国第二，产量居全国之首。

位列新疆“十四五”期间重点发展“十大产业”之一，根据规划，到2025年，新疆酿酒葡萄种植面积将达100万亩，葡萄酒年产量达到70万千升，葡萄酒种植、加工以及文化旅游、餐饮等相关行业收入超800亿元。（记者朱彤张景阳何星辉）

来源：科技日报

吉尔吉斯斯坦媒体人用镜头讲述新疆木垒之美

中新网新疆木垒6月13日电 (刘英)“以前，我只知道中国的基建项目创造了多项世界纪录，走在世界前列。到了木垒后，我才发现，中国智慧在农业、工业、旅游和文化等各个领域都发挥着独特作用。”吉尔吉斯斯坦国家广播电视台摄像师钦吉斯·沙巴耶夫说，几天来，他努力用镜头记录在新疆木垒县参访的每一个瞬间，希望让更多人了解这座美丽的“养心之城”。

6月10日至12日，吉尔吉斯斯坦主流媒体代表走进木垒县，参访木垒县哈萨克民族刺绣文化产业园、刘亮程文学馆、鹰嘴豆文化博物馆和叶勒森沙漠景区等地，感受木垒县的民俗文化和风土人情，了解该县的经济社会发展。

吉尔吉斯斯坦媒体人参访木垒县哈萨克民族刺绣文化产业园。储旭摄

木垒县南倚天山与鄯善县相望，北与蒙古国交界。参访期间，吉尔吉斯斯坦媒体人欣赏了木垒县南部万亩旱田和风吹麦浪的壮美景观，也体验了北部沙漠的浩瀚奇特。

走进木垒县南部山地，四顾一望无际的英格堡乡鹰嘴豆种植基地，吉尔吉斯斯坦国家广播电视台新闻部主任编辑米尔哈米德·托克托古洛夫不禁感慨，木垒县巧妙利用地理特点，轮种鹰嘴豆和小麦，用天山净土培育绿色农产品，打造了中国最大的鹰嘴豆种植和加工基地。“当得知木垒鹰嘴豆被加工成30多种产品时，我震惊了，木垒县将鹰嘴豆品牌做到了极致。”

在木垒县北部的叶勒森沙漠景区，吉尔吉斯斯坦国家广播电视台新闻部记者扎丽娜·拉赫曼别尔季耶芙娜认真拍摄每一个画面。“若不是亲眼所见，我无法想象，在沙漠旁打造公园是一项怎样的巨大工程，但木垒县做到了，我要把这一奇景分享给更多吉尔吉斯斯坦人。”

在木垒县菜籽沟艺术家村落，新疆首家文学主题展馆——刘亮程文学馆就坐落于此。吉尔吉斯斯坦媒体人仔细聆听作家刘亮程的故事及其作品介绍，多次追问更多详细信息。